Spring Sessionをインメモリで利用する
昔は spring.session.store-type の選択肢に hash_map というものがあったようですが、現在は存在しません。(ちなみに none は Spring Session を利用しない、という意味になるようで、挙動が変わってしまいます( JSESSIONID と SESSIONID とか))
ではどうすれば良いかというと、(上のStack Overflowにも回答がありますが)
@EnableSpringHttpSession
@Configuration
public class SpringHttpSessionConfig {
	@Bean
	public MapSessionRepository sessionRepository() {
		return new MapSessionRepository(new ConcurrentHashMap<>());
	}
}
というコンフィグ設定を行えば良いようです。