Spring Security から認可サーバサポートが無くなる、というのは取り敢えず見直されています
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世の中に認可サーバー製品がたくさんあるので、Spring Securityではサポートしないことを決定しました

と書かれた記事がありますが、その後この計画は見直されています。

上記リンク先にある通り、experimentalとしてですが認可サーバのコードがリポジトリに上がっており、開発が進んでいます。

ただ、現在時点では認可サーバをSpringを利用して構築できなくなった、というのはそのとおりで、何か別の代替策を講じる必要はあります。